Beste praksis for frakt kjøtt

Kjølte kjøttprodukter har blitt en essensiell del av kostholdet i Kina, foretrukket for deres ømme tekstur, god smak, høy ernæringsmessig verdi og sikkerhet. Fra 2015 til 2023 har inntektene fra Meat in Kinas ferske kaldkjede-logistikkindustrien vist en økning fra år til år, med en sammensatt årlig vekstrate på 16,9%, og har konsekvent en ledende posisjon i total inntekt. I henhold til Kinas lov om matsikkerhet, brukes streng kontroll på 127 standarder for kjøtt, med kaldkjedetransport som spiller en avgjørende rolle.

I. Forskrifter og forholdsregler for kjøtttransport

For å sikre kvaliteten og sikkerheten til kjøtt- og kjøttprodukter under kommersiell logistikk, utstedte den generelle administrasjonen av kvalitetstilsyn, inspeksjon og karantene i Kina, sammen med National Standardization Management Committee, National Standard GB/T 21735-2008 “Logistikkspesifikasjoner for kjøtt- og kjøttprodukter ”7. mai 2008, som har vært i kraft siden 1. desember 2008. Denne standarden skisserer logistikkprosessen for kjøttprodukter med lav temperatur, inkludert lagring, transport og Detaljhandel, understreker viktigheten av å opprettholde riktige temperaturer for å sikre kjøttkvalitet. Overholdelse av disse standardene fremhever viktigheten av en passende transportplan.

Ii. Utfordringer innen kjøtttransport

De viktigste utfordringene innen kjøtttransport er de trange tidsrammer og vanskeligheter med temperaturkontroll. Det er to typer kjøtt som ofte selges: "Ferskt kjøtt", som blir slaktet og solgt raskt, og "kjølt kjøtt", som vanligvis finnes i supermarkeder etter å ha blitt surgjort og nedkjølt. Vanlige emballasjemetoder inkluderer oksygengjennomtrengelig brettemballasje, vakuumemballasje og modifisert atmosfæreemballasje, som alle krever streng temperaturkontroll under transport. Langdistanse kaldkjedetransport, både innenlands og internasjonalt, forblir i en utforskende fase, med utfordringen med å opprettholde lastetemperaturen mellom 0-5 ℃ i lange perioder som krever løpende teknologisk innsats. Dermed blir de fleste kjøttprodukter, enten importert eller solgt over lange avstander gjennom e -handelsplattformer, vanligvis transportert frosset til rundt -18 ℃.

Iii. Hvordan velge riktig kjøtttransportplan

Kjøttprodukter, etter slakting, fjerning av syre og skjæring, trenger presis temperaturkontroll under forkjøling, lagring og logistikk. Den vanlige praksisen er å sjekke om kjernetemperaturen til den langsommere kjølende bakkvarteret når 0-4 ℃ som et kriterium for løslatelse, og sikrer høy kvalitet når du når grossister og forhandlere. Etterproduksjon, nedkjølte transportbiler og isolerte emballasjematerialer må opprettholde en konstant lav temperatur, og minimere temperatursvingninger. I tillegg er temperaturovervåkningsutstyr og systemer avgjørende for å spore temperaturendringer under transport, noe som gir rettidige intervensjoner når det er nødvendig.

Den kritiske utfordringen i logistikken til kjøttprodukter, fra produksjon til detaljhandel til forbrukeren, er temperaturkontroll. Så hvordan kan denne prosessen effektivt styres?

1. EmballasjeSom nevnt varierer de tre vanlige emballasjemetodene for kjøttprodukter i kostnad og er egnet for forskjellige scenarier. Det grunnleggende prinsippet er å opprettholde et stabilt miljø med lav temperatur ved bruk av svært isolerte materialer som kjøligere bokser, kjøligere vesker, ispakker, isbokser, skumbokser og tørris. Disse materialene kan kombineres eller brukes individuelt, avhengig av transportavstand og tid, for å sikre at kjøttprodukter forblir innenfor juridisk nødvendige lagringstemperaturer gjennom hele logistikkprosessen, og garanterer produktkvalitet i tråd med nasjonale standarder for matsikkerhet.
2. TransportmetoderVanlige kaldkjedetransportmetoder inkluderer kjøleskap, luftfrakt og sjøfrakt. Kjølede lastebiler, utstyrt med avansert kjølemessig utstyr og temperaturovervåkningssystemer, er de viktigste virkemidlene for å transportere kjøtt- og sjømatprodukter, og opprettholde en konstant lav temperatur gjennom hele reisen. For langdistansetransport, spesielt internasjonalt, er luftfrakt et effektivt valg, forkortet transittider og reduserer risikoen for temperatursvingninger, selv om det er mer kostbart. Havets fraktbeholdere er egnet for storskala import og eksport over lange avstander. Uavhengig av valg av kaldkjeden transportmetode er omhyggelig temperaturkontrolltiltak og planlegging essensielt, noe som nødvendiggjør ekspertisen til en logistikkleverandør som kan utvikle en omfattende transportplan for deg. Antall under den kalde kjedelogistikkprosessen fra slakteriet til distribusjonssentre og Supermarkeder med fersk mat, avstanden mellom distribusjonssentre og supermarkeder er ofte kort. I slike tilfeller kan bruk av kjølebiler være unødvendig kostbart, så forskjellige isolasjonsmaterialer som kjøligere bokser, kjøligere poser, ispakker, isbokser og skumbokser kan være mer passende. En logistikkekspert som kan skreddersy en rimelig kaldkjedeemballasje og transportløsning til dine behov, vil være uvurderlig.
3. 

IV. Hvordan Huizhou gjør det

Hvis du samarbeider med oss, vil Huizhou Industrial gi deg en tilpasset kaldkjedeemballasje og transportløsning for kjøttproduktene dine, og sikre at produktene dine opprettholder høyeste kvalitet og sikkerhet gjennom transportprosessen til de når kundene dine. Her er vår anbefalte tilnærming:

4.1 Forbehandling og emballasje

• Vakuumemballasje: For ferskt kjøtt isolerer vakuumemballasje effektivt produktet fra luft, reduserer bakterievekst og holder kjøttet friskt.
• Isolasjonsmaterialer: Å opprettholde et miljø med lav temperatur, å bruke kjøligere bokser med ispakker eller isbokser er vanlig praksis. Med tanke på kostnad kan også skumbokser med ispakker eller isbokser brukes, eller våre kjøligere poser med ispakker eller isbokser. Huizhou -ispakkene våre kommer i nedkjølte og frosne varianter, med forskjellige isolasjonsvarigheter. De er tilgjengelige i forskjellige materialer, inkludert ikke-vevd stoff som forhindrer kondens i å forurense produktets emballasje. Ice pakker og boksene kommer i forskjellige størrelser for å passe til egenskapene, størrelsen og plassen til produktet ditt, og sikrer dets kvalitet og sikkerhet. Vi tilbyr også brettdeksler som pakker inn hele kjøttproduktstativet mer effektivt enn andre isolasjonsmetoder. Egnede kombinasjoner kan sikre at kjøttproduktene dine opprettholder en temperatur på 0-4 ° C under langdistansetransport. Videre er alle nevnte isolasjonsmaterialer tilgjengelig i gjenbrukbare typer, og tilbyr miljøgevinster, holdbarhet, kostnadseffektivitet og temperaturkontroll.
• 

4.2 Temperaturkontroll

• Nedkjølt transport: For langdistansetransport bruker vi nedkjølte lastebiler med temperaturkontrollsystemer for å sikre stabile temperaturer innenfor passende område. For transport av kort avstand kan vanlige lastebiler være et alternativ hvis produktemballasjen er godt isolert, noe som sikrer kvaliteten på kjøttproduktene.
• Temperaturovervåking: Vi installerer høye presisjonstermometre i hver kjølerboks som transporterer kjøtt, kontinuerlig overvåking og registrering av temperaturendringer under transport for å sikre at temperaturen holder seg innenfor det innstilte området og oppfyller standarder for kjøttmat for kjøttmat.
• 

4.3 Rask transport

• Vi vil velge den korteste ruten og den raskeste transportmetoden for å redusere transittiden, og dermed redusere risikoen for ødeleggelse.
• Forsikre deg om at alle emballasjematerialer oppfyller matsikkerhetsstandarder, og rengjør og desinfiserer kjøretøyer og emballasje før og etter transport for å opprettholde etterlevelse og hygiene.
• Implementere et sporingssystem for lasten, og tillater full sporbarhet fra opprinnelse til destinasjon, med muligheten til å raskt identifisere og løse eventuelle problemer.

4.4 Tilpassede leveringsløsninger

• Vi vil tilby personlige leveringstjenester basert på dine spesifikke behov (for eksempel leveringsfrekvens, mengde og spesielle krav), og sikre servicekvalitet.
• Utvikle beredskapsplaner for raskt å justere i tilfelle forsinkelser i transport eller utstyrssvikt, og sikre at kjøttkvaliteten ikke blir kompromittert.
• Gi matsikkerhetstrening for transport- og leveringspersonell for å sikre at de forstår riktige prosedyrer og hygiene -standarder.

Ved å iverksette tiltakene som er skissert ovenfor, kan Huizhou forbedre friskheten til kjøttproduktene dine under transport, og sikre at den endelige kvaliteten og smaken oppfyller kundenes helse- og sikkerhetsbehov. Våre kaldkjedeemballasjeprodukter brukes i store supermarkeder for fersk mat over hele Kina og er tilpasset for ledende logistikkleverandører og farmasøytiske produsenter. Vi tror at ditt kresne valg vil være det samme som deres: Velg Huizhou for å få produktene dine til å skille seg ut i bransjen.