18. oktober holdt Weizhixiang en åpningsseremoni for sin Suzhou industrielle base. Under seremonien kunngjorde Weizhixiang lanseringen av et prosjekt for å produsere 5000 tonn matgrad gjæret bakterievæske og 50 000 tonn fermentert tilberedt mat årlig. Weizhixiang er det første selskapet i bransjen som tar i bruk den nye probiotiske konserveringsteknologien, som markerer begynnelsen på et nytt kapittel og signaliserer en transformasjon i den semi-forberedte matindustrien.
Samme dag, under veiledning av China Institute of Food Science and Technology og med støtte fra Institute of Food Biotechnology of Jiangsu Industrial Technology Research Institute, var Weizhixiang vertskap for China Future Food Nutrition and Health Development Forum. På forumet ble Weizhixiang Food Nutrition and Health Fund opprettet for å oppmuntre universiteter og forskningsinstitusjoner til å drive mer forskning og innovasjon innen matnæring og helse, og dermed fremme den bedre utviklingen av den semi-forberedte matindustrien i fremtiden.
Bilde
Forum etablerer Weizhixiang Food Nutrition and Health Fund
"Å bruke probiotisk konserveringsteknologi kan effektivt hemme produksjonen av skadelige bakterier og fremme veksten av gunstige bakterier, og gi en utmerket smakopplevelse samtidig Kjør den semi-forberedte matindustrien mot en sunnere, mer næringsrik og deilig retning, sier akademikeren Shan Yang, en ekspert på matingeniør fra Chinese Academy of Engineering, ved åpningsseremonien. Han bemerket at med kontinuerlig teknologisk fremgang, står den semi-forberedte matindustrien også overfor nye muligheter og utfordringer, med teknologisk innovasjon som blir en viktig drivkraft for utvikling av høy kvalitet.
Meng Suhe, æresformann for China Institute of Food Science and Technology, uttrykte sin glede over forumet med to "Firsts." "Dette er første gang at probiotisk fermentert væske har blitt brukt på bevaringsteknologien til kjøttprodukter og semi-forberedt mat i industriell skala. Dette er også første gang Kina har ødelagt Japans teknologiske monopol på dette feltet, et betydelig sprang ! " Hun berømmet innovasjon og anvendelse av denne nye helse- og ernæringsteknologien i det sterkt, og kalte den en betydelig forbedring av Weizhixiangs kjernekonkurranse etter 13 års utvikling.
Akademiker Shan Yang nevnte at sikkerheten, ernæring og helsa til semi-forberedt mat er kjernespørsmål for bransjeutvikling. Bransjen bruker vanligvis flytende nitrogen-fryseteknologi for å bevare friskhet, og raskt passerer forhåndsbehandlede produkter gjennom sitt maksimale iskrystallområde ved temperaturer under -35 ° C, noe som reduserer tapet av ernæringskomponenter. Probiotika, som er et naturlig og trygt konserveringsmiddel, med melkesyrebakterier som en viktig komponent, kan hemme veksten av skadelige bakterier og fremme produksjon av fenoler, aminosyrer, peptider og andre stoffer i råstoffer, som sikrer ernæringsinnholdet og Smak av mat mens du kommer til nytte for menneskers helse. Probiotika har dyp betydning for sunn utvikling av matforedlingsindustrien.
Akademiker Chen Wei, president for Jiangnan University, diskuterte viktigheten av probiotika, og understreket deres nære forhold til tarmen, som er et avgjørende fordøyelsesorgan, som er ansvarlig for å absorbere 99% av maten som konsumeres. Tarmen er også det største immunorganet i kroppen, med omtrent 70% av immunfunksjonen som stammer fra den. I tillegg har tarmen et relativt uavhengig nervesystem, kjent som kroppens andre hjerne. Tarmmikrobiota er viktig for å opprettholde helse og forhindre sykdommer. Probiotika, definert som levende mikroorganismer, fungerer hovedsakelig for å regulere tarmmikrobiota -balanse, stimulere immunforsvaret og påvirke fordøyelses-, immun- og nervesystemene.
Forskning utført av Institute of Food Biotechnology (Yangzhou) ved Jiangsu Industrial Technology Research Institute fant at melkesyrebakterier gjæret væske kan berike smaken av storfekjøttprodukter, hemme veksten av ødeleggelsesmikroorganismer, forsinke nedfellingen av fett og proteiner, og forbedre tekstur og smak av storfekjøtt.
I sin tale understreket Weizhixiang -styreleder Xia Jing viktigheten av å omfavne et diversifisert matforsyningssystem og potensialet til landbruksutstyrsanlegg. Han gjentok Weizhixiangs oppdrag for å tilby gode produkter for kunder og bidra til samfunnsutvikling. Weizhixiang har alltid fulgt råvarer av høy kvalitet for å sikre den beste ernæring og smak for forbrukerne. For dette formål har de utviklet et anskaffelses- og evalueringssystem for råvarer, inkorporert fermentert bakteriell flytende teknologi i marineringsprosesser og etablerte omfattende kvalitetsinspeksjonsstandarder. De har også lagringsutstyr med lav temperatur og uavhengig kaldkjedetransportlogistikk, noe som sikrer at produktene forblir i et miljø med lav temperatur gjennom lagring, utsendelse og transport.
Som Xia Jing påpekte, er semi-forberedt mat langt mer enn bare enkel vasking og skjæring; Det innebærer omfattende mat og kulinarisk kunnskap støttet av avansert teknologi.
Med åpningen av Weizhixiang Industrial Base, vil prosjektet for å produsere 5.000 tonn matgrad gjæret bakterievæske og 50.000 tonn fermentert tilberedt mat årlig gradvis nå full produksjonskapasitet. Dette vil effektivt oppfylle markedets etterspørsel og styrke selskapets bransjekonkurranse. Bruken av fermentert bakteriell væske samsvarer med forbrukernes økende etterspørsel etter høyere produktkvalitet og støtter fremtidig bærekraftig utvikling.
Post Time: August-14-2024