Dragon Boat Festival også kjent som Duan Yang Festival, Double Fifth Festival og Tianzhong Festival er kinesisk tradisjonell festival. Det er en samling av tilbedelse, forfedres tilbedelse, bønn for å avverge uflaks å feire underholdning og kosthold. Det er en legende om en gammel kinesisk poet som heter Quan. Jiezitui.
Det er mange tradisjonelle skikker på Dragon Boat Festival, for eksempel Dragon Boat Racing, Drinking Realtar Wine som er vidt spredt. Men å ha Zongzi er en dypt forankret skikk for hver kinesere.
Zongzi som også alias "Angle Millet" og "Tube Reed" har rik variasjon. I Nord -Kina pakker Northerns vanligvis Zongzi med Jujube. Det betyr "tidlig" i Chines, folk gir ønsker at barna deres kunne få høy score tidlig. I sør pakker den sørlige vanligvis zongzi med bønne, svinekjøtt, kastanje, skinke, egg og så videre.
Generelt sett haster Dragon Boat Festival i mai og juni. De fleste av Kina har kommet inn i staten for tidlig sommer, temperaturroser og frisk korrupsjonsrate vil bli intensivert. Hvordan sikre friskheten til Zongzi, er prosessen fra produksjonen til måltidsbordet viktig.
Det er nødvendig å sikre den kalde kjeden til hele logistikklenken fra råvarer til dampet Zongzi inkludert lagring under nedkjølte forhold.
Prosessen kan ikke skilles fra utviklingen av kaldkjedeteknologi, den oppnås også gjennom kaldkjedeemballasje. Det skal bemerkes at den vakuumpakkede zongzi skal kjøles når temperaturen overstiger 25 ℃. Zongzi etter at den kalde kjedepausen er irreversibel. Det bør sikres at hver prosess kan holde ved en passende lav temperatur. Det krever også langsiktig og stabil kaldkjedeemballasje.
Post Time: Jun-02-2022